Bollitos de calabaza
- 80 ml de leche templada (no caliente)
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
- 3 gr de levadura seca de panadería
- 1 huevo
- 30 gr de mantequilla derretida
- 80 gr de puré de calabaza
- una pizca de sal
- 320 gr de harina
- un poco de curcuma (opcional) para que el color sea más intenso pero cuidadín con la cantidad porque el sabor puede ser bastante dominante.
- para los tallos: 8 clavos (de especia, no de ferretería)
Batir la leche con la miel/el azúcar y la levadura. En otro bol, mezclar el puré de calabaza con el huevo, la curcuma y la mantequilla. Juntar las dos cosas y batir suavemente. Echar la sal e ir poco a poco incorporando la harina hasta que quede una masa suave. Dejar levar durante una hora. Dividir en 8 piezas iguales y formar una bola con cada una. Con un cordel apto para horno dividir cada bola en ocho segmentos como en la primera foto y anudar. Dejar levar otros 30 minutos. Si se quieren más brillantes se pueden pintar con huevo batido antes de meter al horno a 180°C durante unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de ponerles los tallos/clavos.
Se pueden comer tal cual o rellenar de dulce o salado. La verdad es que como más me gustan es con un poco de mantequilla de la buena y ya.
