BOLLITOS SUIZOS
Para unas 10 unidades:
- 85 ml leche
- 35 gr azúcar
- 60 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 13 gr de levadura fresca
- 2 huevos (+1 para batir)
- approx. 300 gr harina
- 5 gr sal
Batir en un bol grande la leche, el azúcar y la mantequilla y batir unos minutos. Agregar la levadura desmigada y los 2 huevos. Seguir batiendo. Incorporar poco a poco la harina y la sal e ir amasando hasta obtener una masa no muy húmeda pero flexible. Si está muy pegajosa, dejar reposar un par de minutos y añadir otra cucharada de harina. Dejar subir durante 1 hora, cubierto con un trapo de algodón. (Este paso lo hago ahora en el microondas y es una maravilla) Formar unas diez bolas del mismo tamaño y colocarlas sobre papel de horno de manera que queden tan separadas unas de otras como sea posible. Tapar con el trapo, humedecer un poco y dejar reposar otra hora. Calentar el horno a 250°C arriba y abajo. Pintar con huevo batido, espolvorear con un poco de azúcar y hornear a 220°C durante unos 8-10 minutos. Enfriar sobre rejilla e intentar que no caigan todos durante la cena.