GARBANZOS CON ARROZ Y TIRABEQUES
- 150 gr arroz basmati
- azafrán
- 1 cebolla pequeña
- 1-2 dientes de ajo
- 150 gr de tirabeques
- 200 gr de garbazos cocidos
- 60 gr pasas
- 40 gr pistachos tostados y salados
- Sauerrahm (nata ácida)
- hojas de menta
Preparar arroz basmati con azafrán. Pasar los tirabeques 1 min por agua hirviendo con sal, luego por agua fria y cortar en tiras a lo largo. Sofreir cebolla y ajo cortados en dados pequeños. Añadir arroz, pasas, garbanzos escurridos y dar unas vueltas. Añadir los tirabeques y ajustar de sal y pimienta.
Servir con nata agria batida, pistachos troceados y hojas de menta.