MÜRBTEIG
Significa literalmente: “masa tierna” y es una masa muy apañá que os sirve tanto para una quiche como para un strudel.
- 160 gr de harina con una pizca de sal
- 100 gr de mantequilla no salada
Echar la harina con la sal en un bol y formar un cráter en el centro. Verter la mantequilla a temperatura ambiente en trozos y 2 cucharadas de agua fría. Amasar. Si se resiste, añadir un poco más de agua.
Guardar en un tupper cerrado en el frigo durante > 1 hora antes de usar.