OSTERPINZE
(8 unidades)
- 500 gr harina (+ unos 150 gr extra)
- 1 pizca de sal
- 1 paquetito de levadura fresca para pan (aquí son de 42 gr)
- 250 ml leche
- 150 gr mantequilla
- 130 gr azúcar
- 2 huevos
- corteza de limón rayada
Mezclar los 500gr de harina y la sal y preparar en un bol grande, haciendo un hueco en el centro. Calentar la mantequilla y la leche en un cazo. Cuando esté templada añadir el azúcar y disolver con las varillas. Despedazar la levadura y disolverla en la mezcla. Verter la mezcla en el hueco de la harina, tapar un poco con la harina del borde y dejar reposar unos 15 min. Añadir un huevo y la ralladura y amasar. Pedirá más harina hasta formar una bola blanda pero no pegajosa. Levar durante una hora.
Calentar el horno a 160°C.
Dividir en 8 partes, formar bolas y ponerlas sobre papel de horno. Hacer tres cortes radiales y pincelar con huevo.
Hornear durante unos 25 minutos y enfriar sobre rejilla.